パン特集 in 左京区・北区
地域の農家や生産者さんとのコラボパンがあるお店
「ブレッドハウスバンブー」は、北区紫竹の長屋に佇む天然酵母パンのお店です。
お住まいも仕事場も、同じ地域の職住一体。
地域の農家・生産者の方の食材とコラボしたパンを次々に考えられています。
最近は近所のゲストハウス、また、イタリアン、フレンチのお店などにパンの卸もされているそうです。
◆ブレッドハウスバンブーのこだわりは?◆
国産小麦100%、天然酵母をつかっています。
◆パンづくりの面白いところ◆
生地の発酵がその日の天候によって左右されるので、先読みが難しいところ。
◆店主さんはどんなひと?◆
嵐山の福祉施設で働いていたとき、パンの技術を修得。大阪のパン屋さんで働いて京都市北区で独立。開店6年目です。
一人暮らしのときは自炊するなど、料理をすることが好き。
◆店主のお気に入りパン◆
シンプルなぶん、思い入れがある小麦の風味が強い天然酵母のバゲット
◆ブレッドハウスバンブーのイチオシ人気パン◆
○もっちりクロワッサン(バターの風味濃厚です)
○クリームパン
○国産小麦100%天然酵母のカンパーニュ(香ばしい歯ごたえ)
○ソーセージ入り(マスタードをつけて食べたい)
○ナッツ、チョコ、オレンジ入り(オレンジの香りとナッツの歯ごたえがグッド!)
○バゲット(香ばしい)
○あんバターフランス(冬季限定)
店名 | bread house Bamboo(ブレッドハウスバンブー) |
住所 | 京都市北区紫竹下竹殿町16 |
アクセス | 京都市バス46系統下竹殿町バス停より徒歩すぐ |
電話 | 075-495-2301 |
営業時間 | 6:00~17:00 |
定休日 | 月曜・火曜・水曜 |
https://www.facebook.com/bhbamboo |
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