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昆布が主役! 『鶏肉の鳴門煮』

 八木昆布店のニュース

昆布が主役! 『鶏肉の鳴門煮』
昆布は素材の良さを引き立てる名脇役な食材ですが、そんな昆布を主役にした料理もあるよと教えてもらいました。
ぜひ一度お試しください!

【鶏肉の鳴門煮】
材料(4人分)
日高昆布20cm一枚
鶏ひき肉150g
★下味
 砂糖小さじ2 
塩少々
 酒小さじ1.5
濃口醤油小さじ1
土生姜のしぼり汁1かけ分
 片栗粉大さじ1
☆煮汁
 昆布の出し汁2.5カップ
 みりん大さじ1
酒大さじ2
 砂糖大さじ1.5
薄口醤油大さじ1.5

①日高昆布は水に30分程浸しておく(だしは後で使う)
②鶏肉をよく練って★下味をつける。
③昆布を開けて②を平らに敷いて塗り手前から巻いていき、たこ糸で結ぶ。
④☆煮汁を煮立てて③を入れて煮含め、ひっくり返して煮含める。
食料品・お酒[昆布専門店]

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