まいぷれ伏見区 編集スタッフ
食いしん坊の ちーこ　です！

伏見区内のお店で購入した食材をもとに調理した
美味しい家庭料理を紹介していきます♪

最近すっかり暑くなってきましたね～
もはや３月末くらいからもう半袖で出勤していた早とちりな私。
もう夏といっていいのでは？！とさえ思っております

そんな早とちりな私がオススメする今夜の晩ごはんはー

冷やし中華って下ごしらえさえしとけば後はパパっとお手軽
しかも簡単やのに案外バランスの良い食事だと思っているのは私だけでしょうか？！
ではさっそく作っていきましょう♪
もやしを茹でる用のお水を火にかける
お隣の火口でフライパンに油をひき卵を薄く焼く
焼いてる間に人参を細切りにし薄焼き卵とバトンタッチ
ちょっと油を足して、人参をしんなりするまで油炒めしつつ～
キュウリを細切りにﾄﾝﾄﾝﾄﾝ♪
薄焼き卵の粗熱ごはんが取れたら細切りに。
お湯が沸いたらもやしを茹でて火が通ったらざるにあけておく。
併せのタレは子供は圧倒的にゴマだれが好きだけど私は圧倒的にごま油+酢+醤油+砂糖&添えでカラシ派
これで下拵えはばっちーり

あとは食べる直前に麺を湯がいて氷水でとって、しっかり水気を切る！
それと豚肉もしゃぶしゃぶ～←(これを下拵えでやってしまうと部位によっては固くなったり油がやらしくなったりするので。。。)
でお好きな感じで盛り付けて～トマトなんかも乗せたりして～でっきあがり♪

冷やし中華って具材は好みでそれぞれですが、今回は豚肉なのでちょっとあっさりするように緑の野菜はキュウリにしてます
別バージョンだと細く切って油炒めした三度豆、ピーマンや万願寺も細切りで油炒めしたもの×鶏ハムや普通のハムも美味しいかなー
お店で食べる時は上にサクランボとかみかんとか乗っててなんだか楽しい冷やし中華
皆さんはどんな冷やし中華がお好みでしょうか
なんせ暑くなってくると喉ごしの良い麺類は進みますよね♪
そんな麺、伏見区の墨染と藤ノ森の間位に“清水製麺所”という気になる製麺所を発見
ただいつも通りがかるときにはcloseしていてまだ麺はゲットできていませんが、私の食いしん坊レーダーに引っ掛かったので絶対美味しいはず
次回は麺にもこだわって作ってみようかな
そんな冷やし中華今夜のおかずにいかがでしょうか