夏バテ気味な方にもおすすめのかき氷！？

夏の季語にもなる甘酒。栄養豊富な「飲む点滴」なんて呼ばれることでも有名ですね。

そんな甘酒に欠かせない麹を、江戸時代から変わらぬ工法でつくりつづけているのが大阪屋こうじ店さん。

本店のある舞鶴は、京都の夏がカラッと感じるほど湿気の多い土地柄。舞鶴の海と山、良質な水と空気が麹づくりに適しており、舞鶴で作られた麹が大阪・京都などの消費地に届けられて、グルメな人々に重宝がられたそうです。

そんな舞鶴の風土にもまれた米麹は、発酵力も段違い。砂糖いらずの甘～い甘酒が出来るワケです。

今回いただいた『甘酒のチェー』は、ベトナム定番のデザート『チェー』をオマージュしたかき氷。

タピオカ・生クリーム・氷に、チャイ風味のシロップ。甘酒アイスが味の要となって優しく混ざり合います。

冷たいものばっかり食べたら夏バテするそうですが、こちらのかき氷だけは例外かもしれませんね♪