東本願寺の北側、五条烏丸のビジネス街から少し歩いたところに一際目立つ円窓のお店こそが『NEW大宝』さんです。

2020年6月に閉店となった「大宝」さんの跡地に、約1か月で新しく生まれ変わって7月7日にオープンされました。

ラーメン特集も久々の訪麺です。

ドアを開けると、生きのいい声で「いらっしゃい！」
所狭しと並ぶ席はラーメンを食べるためだけに用意された特等席のよう。

メニューを開くと目に飛び込むメニューの数々。初めての私には、どれも食欲がそそり、正直最後まで迷ってしまいましたが、お店の名がつく『大宝麺』をセレクト。

混雑しており、ラーメンにたどり着くまで時間がかると思いきや、あっという間に目の前に提供。さすがビジネス街のラーメン屋です。

ベースは背油とんこつ醤油の京都ではよく見かけるスープですが、そこにピリッと唐辛子の効いたタレが一面に。ビジュアルがインパクトありすぎです。

レンゲの上にスープをひとすくい。そこから記憶にないくらいの早さで、最後まで麺をたいらげました！！
う、う、美味い！

まろやかな口あたりの後にほどよい辛さがじんわり染みわたります。
が、このラーメンはココでは終わりません。

辛さの後から素材の甘味（うまみ）が時間をかけて口の中に拡がり、本能的にそのうまみが終わるまでに「次の一口を入れたい！」と、どんどん口に運ぶ、はこぶ・・・。

最近見た目や素材にインパクトがあるラーメン屋が多い中、正直見た目はシンプルですが、美味しさへのこだわりが感じられる一杯でした。
ご馳走様でした。

ラーメンが7種類あるので、ぜひ7回は行ってみたいものです♪

ご一読ありがとうございます。
次回のラーメン記事も乞うご期待ください♪