近ごろ、カラフルなランタンが灯る商店街としてSNSを賑わす古川町商店街に、新しいカフェがオープンしました。
名前は『EL PUENTE COFFEE LABORATORY（エルプエンテ　コーヒーラボラトリー）』さん。
コロンビア産のスペシャルティコーヒーを一杯ずつ丁寧にドリップしてくれるお店です。

スペシャルティーコーヒーとは、総生産量のわずか10％に満たない厳選された珈琲。バックパッカーで中南米を旅していたオーナーが、その印象的な風味に惚れこんで、現地の農園との直接取引を実現したそうです。

ちょうど真向かいのゲストハウスから外人さんが朝の一杯を求めてぶらっとやってきます。
奥のテーブルでは、ご近所さんらしき男性が朝食を楽しんでいる様子。

気さくに会話を交わしながらも、淡々とコーヒーを注ぐ店長は、実は、コーヒー豆を客観的に評価するための、Qグレーダーという資格を持つ大のコーヒー好き。温度や湿度によって、微妙に変化する味や香りを調節するのが珈琲の奥深いところだそうです。

メニューは、スペシャルティーコーヒーが3種、ホットサンドやマフィンといった軽食ほか。
今回は、燻製チーズケーキとAguadas　Natural珈琲のセットをいただきました。
燻製と焙煎の風合い、しっとりほのかな甘みとフルーティーな香りが絶妙にマッチして美味しかったです。

Qグレーダーは、スペシャルティーコーヒーの香りをチョコやナッツ、バニラにメロンと判りやすく例えて好みを探してくれます。ゆったり過ごして、時間とともに変化するコーヒーの味わいを楽しむことも、店長に教えてもらいました。