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同じ牛でも、とけやすい脂と、とけにくい脂があります

 名代 肉の大川のニュース

当店は、陳列ケース越しに精肉の様子が見て取れる、開けっ広げな造りになっております。
オープンキッチンなら、お客様がどんなお肉をお求めなのか、日々知ることができますし、迷われているようなら、肉屋なりのちょっとしたアドバイスもお話できます。
そして、何事も包み隠さずお見せすることが、少なからずお客様の安心につながっていればとも考えております。

写真は何を隠そう、肉屋が一番大好きな部位をさばいているところです。
一見、赤身を寄り分けているように思われるかもしれませんが、実は、脂身をどう残すかが肝心です。
同じ部位でも、向きによって固い脂と柔らかい脂があります。
柔らかい方が低温でとけ出す脂、つまり口いっぱいに広がる旨味の正体です。

安いお肉と侮るなかれ。
切り落としの中にも、バランスよく旨味を切り分けておきましたので!
名称名代 肉の大川
フリガナナダイ ニクノオオカワ
住所600-8847 京都市下京区朱雀分木町市有地
アクセスJR丹波口駅より徒歩8分
京都市バス七条千本バス停より徒歩5分
京都市バス京都リサーチパーク前バス停より徒歩6分
電話番号075-313-7751
ファックス番号075-313-7755
営業時間9:00~18:30 平日、土曜
10:00~18:30 日曜、祝日
定休日水曜
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express/Diners Club
電子マネー・その他交通系ICカード(*)/iD/PayPay/au PAY
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こだわり
食料品・お酒[精肉加工 和牛・豚肉/揚げ物]

名代 肉の大川

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