まいぷれ伏見区編集スタッフ
京ちゃんです☆



３年ぶり(4/16土)に、伏見の『日本酒まつり』が開催されました。

コロナ禍により、蔓延防止の解除日が3月22日だったので開催時間も16時頃まででした。
参加者の方達は、足早に何軒かの『蔵出しきき酒会』会場巡りを、楽しんでいました。

｢伏見の酒造り｣は、豊臣秀吉が伏見城を築いた頃(594年)から始まった、と言われています。
日本酒造りに一番大切なのは、｢水｣です。

伏見の｢御香水｣は、御香宮神社にある境内の井戸水で｢伏見七大名水｣のひとつとして数えられ、｢日本の名水百選｣に選ばれています。
そして、ミネラルやカルシウム、カリウムを含んだ水なので、上品で旨味がある日本酒に仕上がります。

現在、伏見には20以上の酒蔵があります。
ところで、日本酒にも三大酒処があります。
京都の｢伏見｣、兵庫の｢灘｣、広島の｢西条｣が日本三大酒処と言われています。
この酒処の共通点は、日本酒造りに一番大切な｢水｣に恵まれていることです。






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