まいぷれ伏見区編集スタッフ
京ちゃんです☆


現在、伏見には、創業100年を超える酒蔵も含め、驚くほど多くの『酒蔵』が存在しています。


伏見の酒造りは弥生時代から受け継がれ、安土桃山時代に本格的に開花したと言われています。


安土桃山時代といえば、豊臣秀吉が伏見城を築城し、伏見は城下町として大きく栄えました。
そして、お酒の需要が高まり、脚光を浴びるようになりました。


江戸時代には、水陸交通の要衡として発展し、酒造家も急増し、銘醸地の基盤が形成されました。
また、明治時代の後半には、天下の酒どころとして、全国に知れ渡るようになったのです。


ところで、酒造りには、良質の豊富な水が必要です。
伏見は、かつて｢伏水｣とも書かれていたように、桃山丘陵地帯に流れる良質な地下水質の高い伏流水(ふくりゅうすい)が豊富な地です。
日本を代表する酒どころとなったのは、この天然の良水に恵まれていたことが、大きな要因なのです。






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