まいぷれ伏見区 編集スタッフ
食いしん坊の ちーこ　です！

伏見区内のお店で購入した食材をもとに調理した
美味しい家庭料理を紹介していきます♪

本日の晩ごはんは～



鯖の煮付けと言えば味噌だったり、濃口醤油でこっくりとした味に煮付けたのが一般的だと思うのですが、我が家流は薄口醤油であっさり
うちの母曰く付、京都はこの煮付けやで～というのですが“京都 鯖の煮付け”等で検索してもでてこないなので審議はいかに！？です笑

作り方も超簡単！

酒とみりんと砂糖、少しのお水を煮きり、細切りの生姜を入れ鯖、薄口醤油を入れる。

落し蓋をしてお魚に火が通ったな～と思ったら
一旦火を止め、食べる直進に加熱し細く斜めに切った九条ネギを散らしたら片栗粉でサッととじる。
私は酒は少し多め、みりんは少し控えめでつくってます☆

これがもーめちゃくちゃ美味しくて私は大好き
見た目も上品で、よそのお家で作ったりしても好評な誉められご飯だったりもします

鯖は冬が美味しいイメージなのですが、今年は油ノリノリの鯖さんになかなか出会えなかったな～
スーパーで買う時は切り身の断面で油のサシをガン見してる怪しい主婦の私なんですが（笑

お魚屋さんがあると油のノリ具合を聞きながらお買い物できるからいいですよね～

伏見区は納屋町や藤森なんかに行くと、昔ながらのお魚屋さんもあります♪
そういう所もまた伏見区のエエところ
あっさり美味しい、いつもと一味違う鯖の煮付けが食べたくなったら“薄口醤油で鯖の煮つけ”オススメですよ♪