まいぷれ伏見区編集スタッフ
京ちゃんです☆


10･11月と休筆いたしましたが、12月より復活いたします。
また、今月より付録として、｢チョット一言 経営学｣を掲載いたします。

伏見は、豊富で良質な名水に恵まれ、古くより酒造りが盛んです。
順次、現在新酒仕込み中の『伏見･酒蔵』を紹介していきます。

日本酒の製造量(全国合計31万1788キロリットル:2021年)では、京都府が全国で
2位(15.7％)です。(1位 兵庫県29.1％　3位 新潟県8.8％)


現在、伏見には、創業100年を超える『酒蔵(さかぐら)』が、驚くほど多く存在しています。

酒造りは弥生時代から受け継がれ、安土桃山時代に本格的に開花したと言われています。

安土桃山時代は、豊臣秀吉が伏見城を築城し、伏見は城下町として大変栄えました。
酒の需要も高まり、脚光を浴びるようになりました。

江戸時代には、水陸交通の要衡として栄え、酒造家も急増し、銘醸地の基盤が形成されました。
明治時代の後半は、酒どころとして、全国に知れ渡りました。

酒造りは、良質で豊富な水が必要です。
伏見は｢伏水｣とも書かれ、桃山丘陵地帯に流れる地下水は、良質の高い伏流水(ふくりゅうすい)の地です。
日本を代表する酒どころの所以は、この天然良水に恵まれたことが、大きな要因と言えます。



＃伏見の酒蔵
＃弥生時代
＃安土桃山時
＃豊臣秀吉
＃伏水
＃桃山丘陵地帯
＃伏流水


【付録:チョット一言 経営学】
　　 売上(入ったお金)－原価(出たお金)＝利益
　　 ＊売上金未回収で原価がわからなければ、利益の計算は出来ません。
　　 【売上(入ったお金)－原価(出たお金)≠利益】
　　 丼勘定では利益は計算できない‼