まいぷれ伏見区編集スタッフ、
食いしん坊の ちーこ です！

伏見区内のお店で購入した食材をもとに調理した、
美味しい家庭料理を紹介していきたいと思います♪

今日からめちゃくちゃ寒くなるというニュースを見て震えが止まらない私です🥶
寒くなると、ぽかぽか暖かい場所が恋しくなる🌅
暖かいといえば沖縄🏖️
気持ちだけでも沖縄気分なごはん作ってみよう！
ということでそんな“沖縄”を感じる今夜の晩ごはんはー

では早速作っていきましょう♪
先ずは濃いめの鰹だしをとっておく。
鍋に豚軟骨、しょうが、ねぎの青い部分、泡盛を入れる。肉が浸るくらいの水を加えて中火でことこと。更にふたをして弱火で1時間程煮る。
豚軟骨だけ別の鍋に取り出し酒、さとう、醤油と豚軟骨を炊いたスープ少し足して更に火にかけ味をつける。
鍋に湯を沸かし麺を茹でる。
鰹だし、豚軟骨の煮汁、薄口醤油、みりんを合わせてスープを作る。
どんぶりに湯切りした麺をいれスープを注ぎ、豚軟骨、紅しょうが、ネギを盛り付けたらでっきあがり♪

数ある麺類の中でもむちゃくちゃ大好きなソーキソバ♥️
そして、ソーキソバの付け合わせにぴったりの調味料コーレグースー！！
これも大好き😍
コーレグースーが好きすぎて、沖縄のお土産屋さんに売ってるミニサイズがすぐなくなってしまうので1リットル瓶で手作りしていた過去がある位♥️笑
ピリッと辛くかつアルコールのパンチもあって、こんな寒い日には身体もあったまっちゃうんじゃないでしょうか？！
なんて便利な調味料♥️
そんなコーレグースーをかけても美味しいソーキソバ
今夜の晩ごはんに是非♪