まいぷれ伏見区編集スタッフ、
食いしん坊の ちーこ です！

伏見区内のお店で購入した食材をもとに調理した、
美味しい家庭料理を紹介していきたいと思います♪

3月に入りましたねー😚
まだまだ寒暖差はあるものの梅や、公津桜、菜の花と春の花が続々と開花🌸
スーパーなどではえんどう豆が野菜売り場にで出すと春を感じる私です♪
今年は例年より早く美味しそうなお豆さんが店頭に並んでいるように思います😚
そんなお豆を使った美味しいおかずをご紹介♪
そんな今夜の晩ごはんはー


ではさっそく作っていきましょー♪
えんどう豆は鞘からはずしておく。
鍋にかつおの出汁汁、みりん、薄口醤油を加え火にかける。
その中に鞘から外した豆をいれる。
後は溶いた卵でとじるのですが、冷蔵庫を開けてみるとOMG！お出汁に対して卵が足りない！！😱

そんな時は必殺片栗粉✨

ちょっと濃いめの水溶き片栗粉を作り、出汁にとろみをつける。
ふつふつしたらそこに溶き卵を入れゆらゆら🐣
ふんわり火が入ったら蓋をして余熱で火を通す。
すると餡掛け風えんどう豆の卵とじのでっきあがり♪

かつお出汁の餡掛けがとにかく好きなわが家。
そのまま食べるも良し、ごはんにかけて天津飯風にして食べるも良し🍚😋
子どもから大人まで美味しく食べれちゃいますよ♪
そんな餡掛け風えんどう豆の卵とじ🌸
今夜の晩ごはんに是非♪