食いしん坊の ちーこ です！

伏見区内のお店で購入した食材をもとに調理した、
美味しい家庭料理を紹介していきたいと思います♪

春の山菜、わらびやふきのとう、たらの芽と色々ありますが、こないだ初めてスーパーで売られている『うど』を発見！

食べたことは勿論見たことも無かったので、思わずゲット🤲
そんな珍しいうどを使った今夜の晩ごはんはー



では早速作っていきましょー♪

うどは外側の硬い皮を外しておく。穂先は天ぷら用に、茎の部分は酢味噌和えに用に一口大にカット🔪
それぞれ、酢水に10分程付けて灰汁をぬきます。

灰汁が抜けたら水気を取っておく。
鍋に湯を沸かし、茎の部分を湯がき中に火が通ったらざるにあけて水気を切る。

味噌、砂糖、酢を併せて水気をきったうどと絡ませる。
穂先に衣を付けて油であげ天ぷらに🍤

ちゃちゃっと山菜うどのおかず二品の出来上がり🎵

うどの気になるお味は食感はズイキっぽく、香りのふきの様な感じ🌟

今回白味噌が無かったので、応用で黒豆味噌を使用しましたが、ごはんのお供にぴったりなこっくりとした味になり美味しかったー😋

今度里山に入ったらうどを探してみよー！と思います☺️

そんな山菜うどを使った簡単おかず🍚
今夜の晩ごはんに是非ー♥️