飲むリエ日誌🍶飲めばお祝い？

二十四節気の芒種（ぼうしゅ）も過ぎて、梅雨になりそうですが、暑さだけが先にキテますね。
明るいうちから一杯ひっかけたくなります（笑）
というわけで、藤森の『つのか酒房』へ。

赤星ラガーからの日本酒、今日は「塩鯛」。焼き魚じゃないですよ。
月の桂さん（増田德兵衞商店）が伏見区の山田ファームさんで育てられた酒米「祝（いわい）」を使って造られた、純米吟醸酒・あらばしり無濾過生原酒。レアなアイテムです。

「祝」という酒造好適米は、昭和の初めごろに丹後地方で生まれたそうですが、その後、姿を消してしまったとか。それを昭和63年に伏見酒造組合が働きかけて復活。平成4年には伏見で「祝」のお酒が商品化されたそうです。
最近よく見かける「祝」は、伏見の方々の努力のおかげだったんですね。

以前、私がここで飲んだ城陽酒造さんの「南山」は、伏見の中嶋農園の「祝」を100％使用し、60％まで磨いた特別純米酒。
そしてもう一つ、「英勲」の齊藤酒造さんは高宮農園さんの米を使った純米吟醸原酒「真向」（まっこう）。
これら３つの蔵のお酒は、伏見という地域の発展に貢献し、お酒の新しい価値を創造するという目標を掲げた「京都酒林会」の取り組みが結実したもの。

私は参加できませんでしたが、先日は田植えイベントもあったようです。
伏見区密着型の日本酒、今後も応援していきたいですね。

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