飲むリエ日誌🍶　粕汁の季節🥣

朝晩寒いですが、天気が良いと日中暖かくなってきました。やはり立春を過ぎると違いますね。

伏見区内の酒屋さんに寄ると、酒粕が売られてますが、飲食店では粕汁を見かける機会が多い季節です。

私、インディ、子供の頃から粕汁が大好き。

粕汁の具は、一般的には根菜類が中心で、お店によって（ご家庭によって）は鮭などお魚を入れたり、または豚肉を入れて豚汁風にしたり、多種多様。

かつて、私の母親は鰤のアラを使って粕汁を作ってくれて、芳醇な旨さが記憶に残っています。

先日、四条烏丸の行き付け店「ももてる」では、あっさりとしながら酒粕由来のコクのある粕汁をいただきました。

そして一昨日、久々に立ち寄った神宮丸太町駅そばの「そ・かわしがし」では、ポタージュのようなクリーミーな粕汁が登場。聞けば、酒粕だけでなく白味噌も使っているんだとか。なるほど〜

丹波橋に住む妹から、「蒼空」藤岡酒造の酒粕を分けてもらったので、今週末は粕汁を作ってみようかな^_^

ちなみに、この酒粕、見た目にも麗しく香りも良いので、そのまま少し食べてみたら、マイルドな味わい。

美味しい粕汁ができるかも😋

そう言えば、夏でも熱燗で日本酒を飲む習慣のあった父親は、よく酒粕を炙ってつまみにしていました。

粕汁作る際に、ついでにチャレンジしてみようかな。美味しくできたら報告します。