飲むリエ日誌🥒　キューカンバー🤭

残暑お見舞い申し上げます。

少し気温が下がった日もありましたが、このところ、また蒸し暑いですね。特に日中は堪りません。

暑い時に体温を下げてくれると昔からいわれている食材は、夏野菜に多いです。

まずはナス🍆　体を冷やしてくれるというので、私もせっせと塩揉みや炒め煮などにして食べています。

もうひとつはキュウリ🥒

京都のキュウリは他府県のキュウリとは一味違うと思います。

京都は土壌がいいですからね。関東ローム層の東京などで採れる野菜とは、全く風味も瑞々しさも違います。

キュウリの思い出といえば、私がまだ十代で京都にいた頃。

山科の農家の人が採れたて野菜を車で運んで売りにきてましたが、そのキュウリを包丁で切ると、すぐに断面から水滴が膨らむように染み出してきてビックリしました。

京都の夏野菜は本当に美味い！

ということで、朝からキュウリを食べますが、ある朝、ふと思いついて、キュウリを縦にスライスしたものをトーストにのせてみることにしました。

正確にはチーズトーストを焼いて、その上にスライスしたキュウリを敷き詰めるようにのせ、マヨネーズ（私はキユーピーのディフェを愛用）を塗って、さらにその上からスライスキュウリを敷き詰めます。

出来上がったキュウリのオープントーストは、朝から爽やかで最高です。

お休みの日なら、このトーストに合わせてビールやサワー、スパークリングワインと合わせてもハッピーです。

これ、京都のキュウリだから美味いんです。長年、東京に住んでいた私は、あちらでキュウリを買ってもこんなふうに美味しく食べられたことはなかったです。

伏見区内でもキュウリはよく売られていますね。

編集部の近くでは、竜馬通り商店街にある八百屋さんや、漬物屋さんでも時々立派なキュウリを売っています。

キュウリはミキサーにかけて、ソースっぽくしても色々使えるし、カクテル🍸にもバッチリ。

そろそろ落ち鮎になってきた鮎の料理にもぴったり。

おろし器で荒く大根おろしのようにして、鮎に添えて少し酢も加えると、タデ酢代わりになって、お酒にも寄り添います。

キュウリをスティックサラダにする時も、軽く塩を振っておいた方がより瑞々しくなり美味しく感じます。

この暑さでまだまだ美味しいキュウリを朝昼晩と食べて、お酒とも合わせてみましょう。

私がキュウリと合うと思うお酒は、ジンです。

元々ボタニカルな香りの強いお酒ですから。

夏だけの野菜ペアリング、ぜひ試してみてくださいね〜