カンボジアで栽培されている高品質な胡椒のブランド「KURATA PEPPER（クラタペッパー）」です。

かつて「黒いダイヤモンド」と称され、世界一美味しいと言われたカンボジアの胡椒は、内戦によって一度は途絶えてしまいました。それを倉田浩伸氏という日本人が復活させ、カンボジアの胡椒産業の再興に貢献しています。

クラタペッパーの胡椒は、伝統的な自然農法で栽培され、フルーティーな香りと旨み、ふくよかで大粒なのが特徴です。収穫から選別まで手作業で行われています。

当店では２種類の商品を取り扱っています。

ブラックペッパー（黒胡椒）:
スパイシーで爽やかさと華やかさがあります。柑橘系の爽やかで清涼感のある香りで、シャープで芯のある辛味です。
ステーキなどの肉料理には、召し上がる際に粗く砕いて添えていただくと、口の中で砕かれた際に鼻に抜ける香りとお肉の旨味、そして後を追う辛味が絶妙です。

完熟胡椒: 完熟の果実です。ふくよかな甘みと旨味があります。
香木『伽羅（きゃら）』の様な芳しさが漂うレーズンを思わせるフルーティーな香りです。
フルーティーで深みのある香りが、料理をランクアップさせてくれます。
常にテーブルに置いていただきたい、仕上げ使いに最適な胡椒です。
贅沢な香りの余韻が、素材本来の味を引き立てます。

粉末上に挽いたものではなく、粒状の物のみ販売しています。

ミルで挽きたての香りと味をお楽しみくださいね。

京都では取り扱い店舗は3店のみです。