２～３年前から天日塩が流行っているようです。

天日塩とは、釜で炊いたりせず日光の力で海水の水分を蒸発させて塩分を結晶化させたものです。

作るのに非常に手間ひまが掛かりますが、その分、ミネラルやうま味成分が豊富です。

この「海の精ほししお」は、伊豆諸島の海水を昔ながらの製法でゆっくりと結晶化されたものです。

じっくり溶けるザラメ状の結晶を生かした飾り塩、寿司や天ぷらのつけ塩、日本酒のつまみ塩、微妙な素材の風味が生きる吸いものやスープなどが、特におすすめです。

手作りチョコを作るなら、塩チョコで、トッピングで塩の結晶を飾るのもおいしくて美しいですよ。

生産量が限られているので、すぐに欠品になってしまう商品ですが、当店では入荷のタイミングを見計らって発注してお客様のために確保するようにしています。