イチゴの季節ももう少し。

その後に梅や国産レモンも出てきます。

夏に向かって、フルーツを使ったシロップやフルーツビネガーを作ってみませんか。

ガラス瓶がなければ、ジッパー袋でも作れます。

シロップの場合は、フルーツと氷砂糖を１：１

フルーツビネガーの場合はフルーツと氷砂糖と酢が１：１：１

氷砂糖が解けるまで、一日一回、ビンを振り混ぜます。

一週間たったらフルーツを取り除いてできあがり。

水や炭酸で割って飲んだり、ヨーグルトに掛けたりするのはもちろんですが、料理の隠し味にも使えます。

ポテトサラダに少し加えたり、生姜焼きのタレにも少し。

フルーツの酵素がお肉を柔らかくしてくれます。

通常の白砂糖に比べて、てんさい糖の氷砂糖は珍しくて売っている場所も少ないですが、砂糖は保存が効くのでたくさん買い置きされるのもいいでしょう。

災害時は、そのまま舐めたりかじったりして当分補給ができるので、ローリングストックの一品にもぴったりです。

氷砂糖