まだまだ暑い日が続いているので、つるんとした口当たりのいいデザートがおいしいですね。

わらび餅の原料には、「わらび粉」・「本わらび粉」があり、この二つの原料は全く異なります。

一般的な製菓用のわらび粉の原材料となるのは、多くは甘藷でんぷんやタピオカでんぷん。

扱いやすく、価格が手ごろなので、広く使われています。

一方で「オーサワの本わらび粉」は、わらび粉100%。

山菜のわらびの細い根から僅かな量しかとれない、国産のわらび粉のみで作られています。

わらび粉を水と砂糖や米あめと混ぜて、火にかけて練り上げます。

粘りがしっかりしているので、なかなか混ぜるのは大変ですが、他の植物のでんぷんとは比べ物にならないような食感に仕上がります。

ぜひ、本物を味わってみてくださいね。