こんにちは！京阪墨染駅からすぐの洋食店「フェデリーニ」です。

当店では、京都の農家の方々が大切に育てられたお野菜を仕入れ、「誰が作ったお野菜なのか」顔の見える安心・安全な食材をお客様にお届けしています。

旬の京野菜サラダと、日替わりの季節スープ

サラダはもちろん、季節ごとの日替わりスープにも、京都産の旬のお野菜をたっぷりと使っています。

玉ねぎ・人参・じゃがいもなどを合わせた野菜スープなど、その日に一番おいしい素材を選び、内容は季節や仕入れによって少しずつ変わります。

新玉ねぎのうまみを引き出した、やさしいスープ

本日のスープは、新玉ねぎを主役にした新玉ねぎのスープです。

新玉ねぎがじんわり汗をかくように、弱火でコトコトと丁寧に煮つめることで、野菜自身から出てくる水分と甘みをしっかり引き出しています。

仕上げのベースをのばす時に少しだけお水を加えますが、味付けはほんの少しのお塩だけ。余計なものは加えず、新玉ねぎそのものの甘みと旨みを口いっぱいに楽しんでいただけるスープになっています。

「野菜の味がしっかり感じられておいしい」「身体にやさしい感じがうれしい」と、たくさんのお客様からうれしいお声をいただいています。

お子さまにも飲みやすい、からだ想いの一杯

スープにすることで、お野菜が苦手なお子さまでも口に運びやすく、自然と栄養もとっていただけるのも、この季節スープの良いところです。

「子どもが喜んで飲んでくれる」「これなら野菜をとってくれるのでうれしい」といったお声も多く、ご家族皆さまで安心してお楽しみいただける一品になっています。

京都の農家さんが作ってくださる旬のお野菜の力を借りながら、からだにやさしいサラダと季節のスープで、ほっと一息ついていただければうれしく思います。

京阪墨染駅から西へ150m。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。