こんにちは！京阪墨染駅からすぐの洋食店「フェデリーニ」です。

日頃より当店をご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。

新年を皆さまが笑顔で迎え、おせちを囲んで心から元気に喜んでいただけるようにと願いを込め、今年も「フェデリーニ特製 生おせち」のご予約受付をスタートいたしました。

多くの百貨店やおせちでは、何ヶ月も前に詰めて冷凍し、直前に解凍してお渡しすることが一般的ですが、当店では一切そのような冷凍保存はいたしません。

大晦日の12月31日に出来たてを仕上げて直接手渡しする「生おせち」だからこそ、食材本来の瑞々しい風味と安心の美味しさをそのままお重に詰めてお届けします。

晴れやかな新年を彩る、贅沢な手作り洋食の全8品

厳選した特別な食材を使い、おひとつずつ丁寧に心を込めて手作りする自慢のラインナップをご紹介します。

◆ 活オマール海老を使ったテルミドール
今年の目玉となる一番のおすすめ料理です。フランス料理の最高峰とも言われるテルミドールを、贅沢に活オマール海老を使って仕立てました。活ならではのプリプリとした身に、殻などから丁寧にとった出汁と濃厚なベシャメルソースを合わせ、チーズをのせて香ばしく焼き上げています。曲がった腰と長い髭を持つ海老は、長寿と繁栄を願うお正月の縁起物。専門レストランでは高価な一皿を、お祝いの席でお手軽に味わっていただけるよう心を込めてご用意しました。

◆ 天使の海老の白ワイン蒸し煮
ニューカレドニアの澄んだ海で育った最高級刺身用の海老を、白ワインでふっくら蒸し煮にしました。海老本来の上品な甘みと、弾けるようなプリプリの食感をお楽しみください。

◆ スモークサーモンの薔薇仕立て
彩り鮮やかなスモークサーモンを、お祝いの花である薔薇のように美しく巻き上げました。白ワインのお供にもぴったりな華やかな一品です。

◆ 鴨胸肉のロースト
クセが少なく上質なハンガリー産の鴨肉を使用し、表面を香ばしく焼き色をつけてから低温のオーブンでじっくり火入れをしました。しっとりジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

◆ パテドカンパーニュ（鶏と豚肉のパテ）
鶏肉と豚肉の旨味をぎゅっと凝縮させた、赤ワイン好きにはたまらない自家製パテです。

◆ 国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
フェデリーニの看板人気メニューをおせちにも詰め込みました。香味野菜と上質なワインとともに、とろとろになるまでコトコト時間をかけて煮込んだ贅沢な味わいです。

◆ 鮮魚のエスカベッシュ（洋風南蛮漬け）
新鮮な魚を高温でカラッと揚げ、特製自家製甘酢にじっくり漬け込みました。お酒のアテにはもちろん、ご飯のおかずにもよく合います。

◆ ニシンのキャビア＆とびっこの饗宴
「黒いダイヤ」と呼ばれるキャビアの深みある黒と、プチプチ弾けるとびっこの鮮やかなオレンジ色のコントラストが見事な一品。ぜひクラッカーや香ばしいパンに乗せてお召し上がりください。

ご予約概要と10月末までの早期ご予約特典

一つひとつ手作業で仕上げるため、ご用意できる数には限りがございます。

【内容量】
2〜4名様向け

【価格】
特別価格 19,000円（税込）

【お支払い方法】
お支払いは現金でお願いいたします。

【早期予約特典】
10月末までにご注文いただいたお客様へ、当店でご利用いただける「2,000円分のお食事券」をプレゼントいたします！

【お渡し日時・場所】
12月31日（大晦日）13:00〜15:00
店頭でのお引き取りとなります。
※上記時間帯でのお受け取りが難しい場合は、お気軽にご相談ください。

【ご予約方法】
ご予約間違いなどのトラブルを防ぐため、お電話にて承っております。

ご予約の際はスタッフへ「SNSを見ました！」とお伝えいただけますとスムーズです。

新しい年の始まりに、皆さまの食卓が温かな笑顔で包まれますように。皆さまからのご予約を心よりお待ちしております。