こんにちは！TreS（トレス）です😊✨ いつも温かい応援をいただき、本当にありがとうございます！

桂の街角で旬の食材を使った創作タパスをお届けしているTreSから、今回はお料理の美味しさを陰で支える「自家製野菜のブイヨン」の仕込み風景をご紹介します🍽️🎉 厨房の鍋の中でコトコト煮出している、手仕事の舞台裏ですよ♪

野菜の皮やへたを無駄なく大切に♪じっくり煮出して引き出す旨み！

TreSでは、仕込みの際に出る野菜の皮やへたなどの端材を活用して、丁寧に出汁をとっています✨

玉ねぎの皮やセロリの茎、ハーブなど、普段なら捨ててしまいがちな部分にも、大地の恵みと豊かな香りがたっぷり詰まっています😊 お鍋で時間をかけて煮出すことで、透き通った琥珀色のブイヨンへと生まれ変わるんです！素材を最後まで大切に使い切り、自然な美味しさを丸ごといただく工夫を日々重ねていますよ♪

パスタの下味や煮込み料理、スープのベースとして大活躍♪

こうして仕込んだ野菜のブイヨンは、TreSの様々なお料理のベースとして大活躍しています🍽️🌿

パスタの下味や煮込み料理、スープを作る際に加えることで、お料理全体にやさしいコクと深みを与えてくれます✨ 表には見えない仕込みですが、一口食べたときのホッとする美味しさをしっかり支えてくれているんです！一皿ひと皿に愛情を込めて仕込むTreSならではの味を、ぜひ楽しんでみてくださいね🍷🍺

木のぬくもりあふれる桂の隠れ家バルへぜひお越しください♪

木の温もりに包まれた落ち着いた店内で、美味しいお酒とお料理を囲みながらゆったり楽しい時間を過ごしませんか？😊🍽️ ランチのひと息からお仕事帰りの一杯、ご友人やご家族とのお食事会までいつでも大歓迎です！

お席のご予約やお問合せは、お電話（075-201-0194）でお気軽にどうぞ！皆さまのご来店を心よりお待ちしております！ぜひ遊びに来てくださいね😊✨