昨年11月オープン、新町花屋町東の『お酒と和雑貨　京・六条つちや』。実は徒歩数分にあるバーのマスターである土屋光也さんが店長を務めています。

お店に並ぶのは、マスターこだわりのお酒。特に力を入れているのがシェリー酒の品揃え。
シェリー酒の故郷はスペイン南部アンダルシア地方。ワインの一種で、白ブドウからつくられます。起源は大航海時代に遡り、長期航海に耐える保存性を高めるため、ワインにブランデーを加えたのが始まりとか。比較的にアルコール度数が高いのが特徴です。

シェリーは食前酒のイメージが強いですが、製法や年代に応じた独特の風味があり、非常にバラエティに富んでいて、カクテルベースにもなれば、デザートのソースとしても相性抜群といったように、さまざまな味わい方があります。年代を経て糖度を増したものは、芳醇なレーズンをさらにぎゅっと濃縮したようなトロリと濃厚な味わいと深い香りを醸し出します。