【京都】ニューオープン・リニューアルオープンのお店(下京区・東山区)
ゆずの美味しさ再発見『カフェ柚子96 lab(カフェユズクロラボ)』OPEN!【梅小路公園】
さっぱりとしたフルーティーな味わいで、心も和みます
2020/05/23
実生の柚子がごろっと入った ゆずグリーンティ(450円)
梅小路公園北のKYOCAビルの2階奥にオープンした『カフェ柚子96 lab』さん。
からだにやさしい果実、柚子(ゆず)を活かしたドリンクや、お料理が楽しめるお店です。
こちらで使用されている柚子は、箕面の里で育てられた実生の柚子。通常は接ぎ木で栽培されることが多い中、種から18年の歳月をかけて実らせた、栄養価が高い、生命力にあふれた柚子とのこと。
いただいたのは『ゆずグリーンティ(450円)』。
良薬口に苦し・酸っぱしと、身構えて一口。意外なことに、さっぱりとしたフルーティーな味わい!
ストローで果肉を崩しながら、味と香りの変化も楽しめました。
梅小路公園で、ひとしきり遊んだ後に、ひと涼みするのにおススメです。
料理メニューは、『柚子と地鶏ジャポネソースのっけごはん』、『ゆず薬膳カレーライス』の2品。もちろん柚子のやさしさが、たっぷりと入っています。
柚子のドライフルーツ他、女性にうれしい柚子化粧品等も取り揃えた、柚子ワールドです。
店内にはフリーズドライの器械を完備
ビル2階奥の共有飲食スペースからの外観
実は、こちらのお店は、“ゆらぎスタイル”と“ル・クログループ”の2社がコラボして出来たお店。事業を通じて、SDGsな社会を目指すという考え方で結ばれています。
柚子は、皮や種に栄養を蓄えるため、果汁を絞ってそのまま棄ててしまうのはもったいない。どうせなら、見た目も香りも、味にもこだわって、美味しく提供したい。
今後は、フリーズドライの器械を使って、災害時にも心が和むような保存食が出来ないか、チャレンジしてみたいとのことでした。
年末は、山に登って収穫を手伝うという柚子大好きな店長
店名 | カフェ柚子96 lab(カフェユズクロラボ) |
住所 | 京都市下京区朱雀正会町1−1 KYOCAビル2階 |
営業時間 | 12:00~17:00 定休日:月・火曜 ※6月6日正式オープンまでは土・日のみ営業中 |
HP | Instagram |
詳細情報 | まいぷれ掲載ページ |
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