食いしん坊の ちーこ です！

伏見区内のお店で購入した食材をもとに調理した、
美味しい家庭料理を紹介していきたいと思います♪

すっかり暖かくなりポカポカ陽気で外に出るのが楽しい季節になりましたね🎵
基本的に引きこもる事はない私なのですが、最近より活発に動いているわたくし🏃
そして食いしん坊でもあるわたくし🐷
活発に動くとお腹減るんですよね～笑

子ども達も冬に比べると運動量が増えるからかよく食べること食べること👦👧
そんな食いしん坊にオススメな簡単お手軽、ご飯がガッツリ進むおかずをご紹介🎵
そんな今夜の晩ごはんはー



では早速作っていきましょー🎵
ニンニク、生姜、玉ねぎ、青ネギをを刻んでおく。
茄子は縦に長く切り塩水につけておきます。
10分程浸けたら、茄子をザルにあげ、表面の水分を拭き取っておく。
※塩水につけておく事で浸透圧により、油の使用量を控えれます☆
砂糖、味噌、みりん、酒をあわせておく。

フライパンに油をひいて火をつける前に水気を切った茄子をいれ全体に油を絡めてから火をつけます。
茄子がじゅーじゅーとなりだしたら蓋をして蒸し焼きにし、全体的に火が入ったら一旦お皿に取り上げておきます。
同じフライパンにみじん切りにしたニンニク、生姜を炒め香りが立ったらみじん切りにした玉ねぎを入れ炒める。
玉ねぎに火が入ったら豚ひき肉を入れ更に炒める。
全体的に火が入ったらあわせておいた調味料をいれ味を整えたら皿に上げた茄子を戻して全体を絡める🍳
最後に水とき片栗粉で纏め皿に盛り青ネギをちらしたらでっきあがり♪

お茄子を浸透圧で下ごしらえしているので油っぽくならず、ですがガッツリお肉感もあるのでご飯進みまくりですよー🍚♥️

そんなお手軽、“茄子と挽き肉の味噌炒め”今夜の晩ごはんに是非🎵