回転砥石を新しいものに交換しました。
重さはざっと140キロ、4人がかりで搬入設置していただきました。

前のものより少し奮発してグレードアップ。その性能や如何に！？
新しい砥石には表面に膜があって、一皮むけると安定します。
先ずは試運転しながら、徐々になじんでゆく感覚です。

回転砥石は、主に包丁の型を整えるのに使います。
研ぎの最初の工程で、時間とパワーを要する作業ですが、これで仕事も捗ります！