先日12月13日に伏見寒天イロハprojectの寒天イベントに参加しました。
テーマは、寒天と介護食
寒天というと私はお菓子の材料くらいしか想像できませんでした。

介護食？

京都府薬剤師会副会長　海老池徳子氏の講演では薬剤師の立場からのとても勉強になるお話をお聞きしました。
特に「摂食嚥下（せっしょくえんげ）」食事が食べ難くなった人には寒天でトロミをつけて胃に送っていくお話し。
寒天とよく似た「ゼラチン」や「とろみ剤」と「片栗粉」の違いなどのお話も参考になりました。
寒天と介護食の関係が少しわかったかな。

伏見寒天イロハprojectの横江様とは伏見港のイベントにてご縁ができ今回のセミナーにご招待いただきました。

これからも寒天について勉強させていただけると幸いです。

[[green;ちなみに12月23日に寒天のお店を京阪中書島駅近くにオープンされるみたいです。
（プレオープンは19日〜のようです！）]]