６月に入り、そろそろぬか漬けを始める季節となりました。

当店でも連日、コイン精米機のぬかをもらいに来られる方が来られます。

近年は植物性乳酸菌や善玉菌が腸活にいいということで、腸内環境を整える腸活のためにぬか漬けを始める方も増えています。

ぬか床を作るには、米ぬかに塩と水を混ぜて、野菜を捨て漬けして…
そんな面倒なことをせずにもっと手軽にぬか漬けを楽しみたいという方におススメなのが、「麹屋甚平熟成ぬか床」

お手持ちのタッパーやジッパー袋に中身を移して、塩もみした野菜を入れるだけでおいしいぬか漬けができます。

アミノ酸などの化学調味料を含まず、米ぬかと塩とトウガラシと「醗酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」だけで作られています。

あとは、毎日しっかりとぬか床をかき混ぜるのが重要なポイントです。

足しぬかの仕方や秘密の味出し具材、酸っぱくなったときの対処法、などなど、ぬか漬けについて語るときりがありませんので、興味のある方は店舗にお越し下さいね。