梅雨が明けて、しばらく晴天が続きそうなので、梅干しの土用干しです。
駐車場で土用干ししている薬局なんて、おそらくうちくらいでしょう。

実は昨年漬けたまま、干していなかったやつです。
今年の梅は先週塩漬けにしたところです。
昨年はゲリラ豪雨が多かったので、４日連続晴れそうな日を見極めるのが難しく、ぐずぐずしているうちに夏が終わってしまいました。

梅と一緒に梅酢と赤紫蘇も干しています。

乾燥した赤紫蘇をフードプロセッサーで細かく粉砕すると、いわゆる「ゆかり」です。
お弁当のお供にどうぞ。

梅酢は、梅のクエン酸や紫蘇のポリフェノールを含んでいるので、殺菌力が絶大です。

水で薄めてうがい薬の代わりになりますし、おにぎりを握るときの手水に少し垂らすとおいしく食中毒の予防ができます。

和え物などお料理の調味料としても使えます。

炭酸水に少し混ぜるとピンク色のかわいい色に。
ほのかな梅と紫蘇と塩の味でさっぱりしたドリンクになります。
塩分とミネラルを補給できて夏にぴったり。

※　駐車場で干している梅干しを見て、「これ、買えないの？」と尋ねられることがあります。
　　申し訳ございませんが、保健所の許可を取らないと販売できません。
　　梅干し作りにぴったりなお塩は販売していますよ。