こんにちは！京阪墨染駅からすぐの洋食店「フェデリーニ」です。

今回は、ディナータイムにゆっくり味わっていただきたい、国産牛ほほ肉を使った煮込み料理をご紹介いたします。

72時間かけて仕上げる、国産牛ほほ肉のとろとろ煮込み

肉の旨味が濃く、牛が物を食べるときに最もよく動かす「ほほ肉」を、赤ワインとフォンドヴォー、香味野菜と共に72時間かけてコトコト煮込んでは寝かせ、煮込んでは寝かせを繰り返しました。

お箸で切れるくらいトロトロの柔らかさになるまでじっくり火を入れ、しっかりと味をしみ込ませることで、上品な味わいに仕上げた一皿です。

とろみのある赤ワインベースのソースの中に、ひと口大にカットしたほほ肉がごろりと入っており、口に運ぶとほろっと崩れる食感をお楽しみいただけます。

ゆったり味わうディナーメニューとして

こちらの「国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」は、ディナータイムにご提供しているメニューです。

パンまたはライス、サラダ付きで1,980円（税込）のセットとしてご用意しております。

赤ワインのコクとお肉の旨味が重なり合う深い味わいは、お酒と合わせてじっくり楽しみたいときや、いつものハンバーグとは少し違う一皿を選びたいときにぴったりです。

ハンバーグとはまた違った国産牛の美味しさを感じていただけますので、ディナータイムにフェデリーニへお越しの際は、ぜひ一度お試しください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

当店は京阪墨染駅から西へ150m