こんにちは！TreS（トレス）です😊✨ いつも温かい応援をいただき、本当にありがとうございます！

旬の美味しいお野菜を使ったタパスをお届けしているTreSから、今回はこれからメニューに仲間入りする嬉しい新作タパスをご紹介します🍽️🎉 いつもお世話になっている茨城県境町の農家「株式会社ENCORE」さんからいただいた新鮮な長なすを使い、シチリア伝統の冷菜「長なすのカポナータ」を仕込みましたよ♪

みずみずしさと旨みがたっぷり♪ENCOREさんの長なすを使用！

今回主役となるのは、ENCOREさんの畑で大切に育てられたツヤツヤの長なすです🍆✨

竹かごに並べられた長なすは、濃い紫色が美しく、皮までやわらかくて中にはみずみずしい旨みがぎゅっと詰まっています😊 素材そのものの美味しさをしっかり引き出せるよう、丁寧に切り分けて仕込みを進めました！

素揚げのコクと甘酸っぱさが絶妙♪シチリア伝統の味わい！

カポナータは、イタリア・シチリア島で親しまれている伝統的な野菜料理です🍽️🌿

美味しさのポイントは、長なすを丁寧に素揚げすること！素揚げによってなすの甘みと旨みがぐっと引き立ち、トロッとした贅沢な食感に仕上がります✨ そこへビネガーとお砂糖を合わせて甘酸っぱく煮込み、レーズンやケッパーを加えて奥深いコクと酸味を重ねました😊 ワインやビールのお供にはもちろん、お食事のスタートにもぴったりな一皿ですよ♪

まもなくお店で提供スタートします♪

こちらの「長なすのカポナータ」は、これからお店で提供予定となっています✨ 詳しいご提供スタートの日を楽しみにしていてくださいね！

木の温もりに包まれた落ち着いた店内で、美味しいお料理とお酒を囲みながら、ホッと心ほどける楽しい時間を過ごしませんか？😊🍽️ ランチのひと息からお仕事帰りの一杯、ご友人やご家族とのお食事会まで、いつでも大歓迎です！お席のご予約やお問合せは、お電話（075-201-0194）でお気軽にどうぞ！皆さまのご来店を心よりお待ちしております！ぜひ遊びに来てくださいね😊✨