「チェルキオ」は、京都大学正門前にある豆腐パンのお店です。

1日10丁の豆腐を丸ごと生地に練り込むので、しっとり、ふんわりとした生地になります。

学生さんや大学関係者、地域の方、健康志向の方など、さまざまな方が朝早くから買いに来られます。

イートインスペースもあるので、パンとドリンクでちょっと休憩も◎

◆チェルキオのこだわりは？◆

○豆腐や野菜を生地に練りこむ
○南禅寺御用達の豆腐を生地に練りこんでいる
○ミネラルが多い粗糖を使用

◆パンづくりの面白いところ◆

生地の発酵がうまくいったとき

◆店主さんはどんなひと？◆

八坂神社近くのイタリアンレストランで働いていた。そこでパンもつくっており、そのときパンの魅力に気がついた。

◆店主のお気に入りパン◆

アボカドサンド（アンチョビとみそが隠し味のビーガンサンドです。）

◆チェルキオのイチオシ人気パン◆

○お豆腐メロンパン（豆腐が生地のつなぎになっていて、ふんわり。ビスケット生地が甘くて◎）

○厚焼き卵サンド（オムレツに近い、ふんわりとした卵焼きを挟んでいる。）
○チョコベーグル（濃厚なチョコが溢れ出てくる！　ちょっと温めたらグッド◎）