パン特集 in 左京区・北区
メロンパンからカレーパンまで!約100種類のパンが季節毎に入れ替わり並ぶお店
「トム・ソーヤー」は、北区出身の店主が下町風情の西陣の土地を気にいって、1994年からお店をされています。
◆お店のこだわりは?◆
できたてを食べてもらいたいから、1種類をちょっとずつ焼きます。
地域に根差したお店でありたいからお客さんの要望もお聞きして、昔からあるようなあんパンやメロンパンなども置いています。
現在は、全体で約100種類のパンがあり、数がどんどん増えてきてるんです。
◆パンづくりの面白いところ◆
温度、湿度によって、生地は毎日同じように発酵しない。
けれど難しいことほど、楽しい。ゲームを攻略していくみたいな。
◆店主さんはどんなひと?◆
○パンにかかわらず美味しいものが大好き!
お休みの日にも大阪まで足を延ばして、食べ歩きパンツアーをする。
○もともとパンもつくる洋菓子店で働いていた。そのときパンの魅力に目覚めた!
◆店主のお気に入りパン◆
どのパンもこだわりがあって好きで、絞るのが難しい。
◆トム・ソーヤーのイチオシ人気パン◆
○あんパン
○クリームパン
○カレーパン
○塩パン
○セミハード黒ごまパン
○発酵バタークロワッサン(バターの濃厚な香りとサクサクの断面がきれい。)
○ごぼうのパン(細かく切ってあるごぼうのシャキシャキ感が◎白ごま入りの生地が香ばしい。大葉がさわやかな風味のアクセントに。)
○バゲット(外側がほどほどに堅く、中はふわっとして美味しい。チーズをのせても◎)
店名 | トム・ソーヤー |
住所 | 京都市北区紫野南舟岡町72-17 |
アクセス | 京都市バス206系統建勲神社下車徒歩10分 |
電話 | 075-451-8007 |
営業時間 | 7時~19時 |
定休日 | 毎週月曜日 |
ホームページ | なし |
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