材料

（3～4人前）

豚バラ肉ブロック　400g
醤油　180cc
酒　60cc
みりん　60cc
砂糖　大さじ4
水　200cc

しょうが　スライス3、4枚
ネギの青い部分　適量

作り方

1．豚バラ肉を脂側から弱中火で焼く。油を落としつつ、焼き色をつける。
2．お肉を4面とも焼く。脂がけっこう出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。
（焼き時間目安:10分）
3．ネギと生姜も焼いて、良い香りがしてきたら調味料とお水を全て入れる。
4．沸いてきたら蓋をして、ポコポコ湧いている状態を保ち20分煮込む。
5．ひっくり返して蓋をして20分煮込む。
6．煮込み終了。そのまま煮汁に浸して食べても美味しいですが、一晩寝かせてからがおススメ。
7．粗熱がとれたら半熟卵を入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。
8．上に脂が固まるので取りましょう。
9．そのまま冷たいままでも美味しいですが、軽く温めたり炙ったり、フライパンでさっと焼いたり、いろいろ楽しんでください。煮汁をかけて完成です。