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坂辻シェフのおうちごはん
栄養満点♪ 鯖を食べて免疫力up!
鯖切り身 4切
プチトマト 2個
料理酒 50cc
みりん 25cc
醤油 25cc
トマトジュース 150cc
小麦粉
ニンニク 1ケ
アンチョビ 小さじ1/2
(鯖の下準備)
塩をかるくして15分ほどおいた後、出てきた水分を拭き取り小麦粉をまぶす。
サラダ油とニンニクをフライパンに入れて火にかけ→アンチョビ→鯖の順に焼いていく。
鯖にしっかり焼き色がついたら→調味料等全て入れ→ときどき煮汁を鯖にかけながら→約15分煮詰め→最後にプチトマトを入れ一煮立ちさせたら完成です(^^)
◇アンチョビは無ければ省いて大丈夫です(^^)
◇鯖以外、白身でも赤身でもいけます♪
◇今回は、彩りで三つ葉を使って盛り付けました(^^)
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