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坂辻シェフのおうちごはん
もうすぐハロウィン！かぼちゃペーストたっぷりの濃厚バターケーキ！
かぼちゃの皮をとり、1センチ厚さにかっとして蒸し器で約20分火を入れる
ペースト状になるまでしっかり潰して粗熱をとっておく
バターと卵は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる
粉糖を入れ、よく混ぜて
白っぽくふわっとしてきたら卵を3～4回に分けて混ぜていく
かぼちゃペーストを入れたボールに、3回に分けて混ぜ合わせていく。ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っけがなくなるまでサクッと混ぜ合わせる
型に入れ、170℃のオーブンで30～40分焼く
【6×12.5×4.5cmのパウンドケーキ型1台分】
かぼちゃペースト 150g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 1g
バター 40g
粉糖 60g
全卵 1個
1．かぼちゃの皮をとり、1センチ厚さにかっとして蒸し器で約20分火を入れる。
2．ペースト状になるまでしっかり潰して粗熱をとっておく。
3．バターと卵は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
4．ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
5．粉糖を4.に入れよく混ぜ、白っぽくふわっとしてきたら卵を3～4回に分けて混ぜていく。
6．かぼちゃペーストを入れたボールに、5.を3回に分けて混ぜ合わせていく。
7．ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っけがなくなるまでサクッと混ぜ合わせる。
8．型に入れ、170℃のオーブンで30～40分焼く。
※卵が冷たいと混ぜ合わせるときにバターが固まるので、しっかり常温に戻してときほぐしておきましょう。
※薄力粉を混ぜるとき、目のつまった生地になるので混ぜすぎには注意してください。
※オーブンに入れて約20分後、濡らした包丁で縦に切れ目をいれておくと、焼き上がり縦に割れ目ができます(^^)
※今回の仕上げは、生クリームに10%のグラニュー糖と香り付けのブランデーをいれたシャンティーを添えました(^^)
シェフへの質問やメッセージは（pasto.sakatsuji@gmail.com）へ、お料理のリクエストなんかも聞いてもらえるかも！？
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