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坂辻シェフのおうちごはん
“調理時間60分” 牛こま切れ肉を使って本格ハッシュドビーフ
赤ワインたっぷり 大人のハッシュドビーフ
玉ねぎをスライスする。蓋をして色づくまで弱火で炒める。(約10分)
薄力粉 大さじ1を入れ
玉ねぎと合わせながら炒める
牛肉を色づくように焼き
赤ワインをいれて一煮立ちさせる
玉ねぎの鍋に移して、その他の材料を全て入れる。ここで玉ねぎが塊にならないようによく混ぜる
蓋をして、弱火でコトコト30分煮込む
仕上げに生クリームをまわしかける。(生クリームは分量外。無くても大丈夫)
本格ハッシュドビーフの出来上がり！
（2人前）
・牛こま切れ 300g
・玉ねぎ 1個
・赤ワイン 180g
・トマトペースト 36g
・ローリエ 1枚(無くても大丈夫)
・スイートチョコ 15g
・ケチャップ 10g
・ウスターソース 5g
・塩 小さじ1弱
・水 250g
・薄力粉 大さじ1
1．玉ねぎをスライスする。蓋をして色づくまで弱火で炒める。(約10分)
2．薄力粉 大さじ1を入れ、玉ねぎと合わせながら炒める。
3．牛肉を色づくように焼き、赤ワインをいれて一煮立ちさせる。
4．玉ねぎの鍋に3.を入れ、その他の材料を全て入れる。ここで玉ねぎが塊にならないようによく混ぜる。
5．蓋をして、弱火でコトコト30分煮込む。
6．仕上げに生クリームをまわしかける。(生クリームは分量外。無くても大丈夫)
※赤ワイン、トマトペーストは便利な使い切りサイズがスーパーに売ってあります。上手に使って本格的な煮込み料理に仕上げましょう！！
※玉ねぎ、牛肉はしっかり色付けるように炒めてください。ここの焼き色で、仕上がりの見た目と味が変わってきます！
※煮込み後すぐよりは、時間をおいてからの方がより美味しくなります(^^)
シェフへの質問やメッセージは（pasto.sakatsuji@gmail.com）へ、お料理のリクエストなんかも聞いてもらえるかも！？
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