材料

【2人前】
・塩鮭　約130g
・ほうれん草　80g
・玉ねぎ　60g
・人参　60g
・きのこ（今回は平茸）　1パック 約120g
・じゃがいも　1個　約120g

・牛乳　700g

・薄力粉　大さじ2
・バター　20g

・塩　小さじ1

作り方

1．塩鮭は焼いて皮と骨を外しておく。玉ねぎはスライス、人参とジャガイモは5～8mm程度の半月スライス、ほうれん草は5cm程度にざく切り、きのこは大きめにほぐしておく。
（じゃがいもとほうれん草はボールに水をためてさっと洗う）

2．牛乳は温めておく。鍋にバターを入れて火にかけ、弱火で玉ねぎを炒める。

3．しんなりしたら薄力粉を入れ、ムラなく玉ねぎと混ぜ合わせながら炒める。

【バターを火にかけてからここまで約3分】

4．温めた牛乳おたま（70cc）2杯分を3.の鍋に入れる。ダマにならないように混ぜ合わせていく。これを計3回繰り返し、少しずつダマにならないように混ぜ合わせていく。

【ここまで約8分】

5．残りの牛乳を2回に分けて入れ、人参・じゃがいも・きのこ、塩小さじ1、を入れて蓋をして火を強める。

6．沸いたら弱火にして、途中混ぜながら15分煮込む。

7．ほうれん草と塩鮭を入れて、さらに10分煮込んで完成。